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速冻食品变性淀粉
产品名称：羟丙基二淀粉磷酸酯
成分：羟丙基二淀粉磷酸酯
型号：3048
净含量：25kg
产品标准：GB/T29931-2013
贮存条件：清洁、阴凉、干燥及通风处
生产日期：见袋口合格证
保质期：十二个月
主要用途：速冻食品、鱼蛋、肉丸、饺子等
成分：羟丙基二淀粉磷酸酯
型号：3048
净含量：25kg
产品标准：GB/T29931-2013
贮存条件：清洁、阴凉、干燥及通风处
生产日期：见袋口合格证
保质期：十二个月
主要用途：速冻食品、鱼蛋、肉丸、饺子等
联系我们Tel：13288336328
【产品特性】
粘结能力强，保水性好，稳定性好，提高水饺的收缩性，减少汤汁流失。
糊化温度低，吸水能力强，成膜性能好，吸收更多的水分，提高汤圆表面光亮度及细腻度，提供爽滑、筋道的口感。
1. 白度高、灰分低，可安全改善面粉的色泽，使成品水饺白度较高。
2. 吸水性强，和面过程中能提高面粉吸水量，使面团具有延展性和韧性，改善面团品质和加工性能。
3. 使水饺煮后表皮光亮细腻，有一定的透明度；入口爽滑细腻，弹性和咬劲足。
4. 较佳的成膜性和保水性使煮时水饺表面淀粉流失较少，不浑汤。
5.糊化后形成透明光滑的短糊，光泽度好，具有细腻的奶油状口感；
6.保水性能好，膜强度提高；
7.糊液可抵抗强烈的加工过程（如：高温、长时间加热、强酸及强剪切力等），具有更高的粘度稳定性，低温储存和冻融稳定性也高；
8.抗老化性好，在低温下贮存较长时间亦不会析水分层。
用法
变性淀粉与糯米粉混匀后直接用冷水（室温水）调粉。推荐用量为糯米粉总量的5～10 % 。
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