醋脂淀粉

纺织上浆剂；食用淀粉不吃淀粉减肥会带来的后遗症：1.醣分和蛋白质摄取不足，没有体力。不吃淀粉和肉类的极端减肥法，缺少醣分和蛋白质，造成体内能量不足，随时都想休息，连博爱座都不放过。2.营养不足和贫血，脑袋混沌。营养不足导致身体处于低血糖、贫血的状态，所以脑部活动低落，早上起床脑袋混乱、低迷到不行。

羧甲基淀粉

洗涤助剂；食品增稠剂、稳定剂和黏合剂；油井泥浆处理剂。

羧烷基淀粉

洗涤用品增强剂；纺织助剂

羧甲基淀粉作为增稠剂，悬浮剂、稳定剂和粘合剂，能代替昂贵的植物胶，用于果汁饮料中能防止沉淀发生，用于冰淇淋中则冰粒小，组织细腻可口性好。食用淀粉5）.适当的变性淀粉具有良好的增稠与稳定作用，糊透明度好，冻融稳定性好而且能常温加工，以此淀粉添加到表面装饰料中，可赋予制品良好的性能其他方面应用1）.在挤压膨化食品中，变性淀粉可以使制品具有良好的膨化度和结构，产品的强度和脆性也得到改善，制品组织均匀，产出率高，同时可增加功能性纤维成分

    从建材工业来看，随着新型建材的兴起，变性淀粉在建材行业的应用越来越广。目前国内用量较大的是用作无从浆墙壁结构用板的粘合剂、内墙装饰粘合剂、食用淀粉除此之外还有许多好处，变性淀粉都成了食物中的不可不必备的产品了。变性淀粉不仅仅被用于食物中，它还用于医药工业中，虽然很多淀粉也被广泛运用，但始终是代替不了变性淀粉，因为它可资源丰富、价廉，故仍是很好的辅料；变性淀粉还被用于石油工业中，在石油工业中应用广泛，并且随着石油工业的发展和淀粉技术的进步，其应用范围还会越来越广。