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2018-03-08淀粉通常指哪些食物
所谓淀粉类食物，主要指富含碳水化合物的食物，以及根茎类蔬菜。富含碳水化合物的食物有大米、玉米、小麦等，根茎类蔬菜则包括土豆、山药、薯类等。此外，各种豆类和香蕉等含淀粉比较多的水果也包括在淀粉类食物中。
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2018-03-05食用淀粉_淀粉磷酸酯的性质
通常所称的淀粉磷酸酯是指淀粉磷酸一酯，即磷酸酯分子中只有一个酸性官能团与淀粉分子中脱水葡萄糖单元在碳原子上的羟基发生反应得到淀粉磷酸酯。
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2018-03-01食用淀粉可以分为哪几种？
食用淀粉是葡萄糖的高聚体，水解到二糖阶段为麦芽糖，完全水解后得到葡萄糖。食用淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。直链淀粉含几百个葡萄糖单元，支链淀粉含几千个葡萄糖单元。
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2018-02-26【淀粉厂家资讯】崩解剂的四大作用
崩解剂是指能使片剂在胃肠液中迅速裂碎成细小颗粒的物质，从而使功能成分迅速溶解吸收，发挥作用。很多人会对它的作用比较感兴趣，今天我们就和大家分享一下它的几个作用：
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2018-02-20变性淀粉应用
淀粉作为食品添加剂是基于其方便于食品加工的功能性价值，以及提供某些食品系统所要求的性质，如形状或口味、增稠性、胶凝性、黏合性和稳定性等。为了满足某一特殊食品的加工或产品的要求，需要对原淀粉固有性质进行控制和改性方法来满足各种特殊用途的需要
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2018-02-12变性淀粉在加工中的应用
淀粉作为食品添加剂是基于其方便于食品加工的功能性价值，以及提供某些食品系统所要求的性质，如形状或口味、增稠性、胶凝性、黏合性和稳定性等。为了满足某一特殊食品的加工或产品的要求，需要对原淀粉固有性质进行控制和改性方法来满足各种特殊用途的需要
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2018-02-06食用变性淀粉在应用中的特性
变性淀粉在我们的应用中越来越多的用到，提高产品的Q感、防止回生，以及增强光亮度等。木薯变性淀粉、预糊化变性淀粉等。直观的我们会感受到柔软性，湿润性等。以下分享关于变性淀粉的知识，大家参考。
