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  • 2019-01-05用玉米淀粉做出美味凉粉
    用玉米淀粉做美味凉粉 不知道大家喜不喜欢吃凉粉?大家有没有想过,其实在家里也可以很简单做出好吃的凉粉,下面就教大家用玉米淀粉做可口凉粉,事不宜迟马上来看看做法和步骤 用料: 玉米淀粉 100g 水 600g 步骤:100g玉米淀粉+100g水(6
  • 2019-01-04油炸方便面中变性淀粉的使用情况
    油炸方便面中变性淀粉的使用情况 1.油炸方便面面身评价的关键指标及方法 (1)弹性面身要求开水泡3min之后有很好的弹性,弹性高低与和面团品质有关,面团中淀粉的特性直接影响面身的弹性的好坏,因此面身弹性可以通过添加适合的淀粉或变性淀粉来改善。 (2)滑爽性开水泡3min之后要求面身滑爽,不黏连,也指
  • 2018-12-26变性淀粉发展概况
    变性淀粉的发展概况 以淀粉为原料制造变性淀粉,是淀粉深加工领域中最大的分支之一,目前有数千种产品 变性的主要目的:提高淀粉糊的稳定性,改善概的能度、化 温度,赋于淀粉离子亲和性或亲油亲水性等。作为广泛用于各行各业的功能性原材料,变性 淀粉对降低生产成本、提高产品质量和档次、
  • 2018-12-20变性淀粉结构与性质的分析研究方法
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  • 2018-12-18羟丙基淀粉在食品中的应用
    羟丙基淀粉在食品中的应用 羟丙基淀粉具有非离子特性及分散稳定性。低取代度的羟丙基淀粉糊化温度低,可改善糊液的抗老化性,有覆膜透明等特点,在食品工业中主要用于以下几个方面。 (1)增稠剂羟丙基淀粉糊黏度稳定是其最大优点,特别适用于冷冻食品和方便食品中。羟丙基淀粉使食品在低温贮藏时具有良好的保水性,
  • 2018-12-16玉米淀粉做糖醋里脊(附快速万能糖醋汁)
    玉米淀粉做糖醋里脊(附快速万能糖醋汁) 传统糖醋里脊用番茄酱和糖、醋调汁,醋的刺激难免会抢了番茄酱的味道。泰式甜辣酱本身就是混合了甜、咸、酸、辣多种口味,加番茄酱和糖调成糖醋汁更增加了一些复合味,比传统糖醋汁更美味,色泽也更好看。做糖醋小排,蘸炸鸡块、黄金凤尾虾都百搭。 用料 里脊 250g
  • 2018-12-02淀粉美食篇之蜜汁叉烧包
    广东人喜欢喝早茶,外省的朋友仔不要误会,其实广东的早茶不只是喝茶那么简单,所谓的喝早茶,实际上就是吃早餐的意思啦,一边品尝点心一边品茗茶。蜜汁叉烧餐包是广式茶点,国农君很喜欢蜜汁叉烧包,小小的一个,软乎乎的,一口咬下去香甜的叉烧馅唇齿留香,那感觉难以形容,就一个字“正”。 自己动手做的
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